A Cesta Básica de Salvador, calculada pela Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI), com base em 3.473 cotações de preços realizadas em 97 estabelecimentos comerciais (supermercados, açougues, padarias e feiras livres) de Salvador, passou a custar R$ 615,75 no mês de março de 2025. Deste modo, quando comparado com o custo estimado no mês imediatamente anterior, houve uma elevação de 3,98% – aumento de R$ 23,59 em relação a fevereiro de 2025, em termos nominais.
Dos 25 produtos da Cesta Básica de Salvador, 19 registraram alta nos preços: banana-prata (17,39%), linguiça calabresa (16,94%), ovos de galinha (15,72%), cebola (14,42%), café moído (7,91%), açúcar cristal (7,80%), batata inglesa (7,77%), leite (6,62%), manteiga (6,38%), carne de sertão (5,17%), frango (5,14%), queijo prato (4,66%), pão francês (2,32%), queijo muçarela (1,66%), farinha de mandioca (1,60%), carne de segunda (1,27%), arroz (0,65%), tomate (0,60%) e o feijão (0,50%). Enquanto 6 produtos apresentaram redução: maçã (-6,25%), carne de primeira (-2,19%), óleo de soja (-1,74%), cenoura (-1,27%), macarrão (-0,87%) e o flocão de milho (-0,56%).
De acordo com Denilson Lima, analista da Pesquisa de Preços ao Consumidor da SEI, “os efeitos do clima, os períodos de entressafras e o desequilíbrio entre oferta e demanda foram os fatores que mais contribuíram para a elevação do preço da Cesta Básica de Salvador no mês de março de 2025”.
Em sua análise no Boletim da Cesta Básica, o economista informa que “o item subiu pelo terceiro mês consecutivo este ano e já acumula alta de 39,45%, segundo a pesquisa da Cesta Básica de Salvador”. Segundo Lima, alguns fatores combinados apontam que o preço do ovo de galinha poderá continuar a sofrer uma pressão para cima. “A perspectiva da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) para este ano é de um crescimento recorde do consumo do ovo de galinha, chegando a 272 unidades por pessoa, o que representará um crescimento de 1,10% quando comparado com o ano de 2024. A ABPA também prevê que o produto seja introduzido no mercado europeu e britânico em 2025, o que deve elevar os níveis das exportações de ovos que ainda é menor que 1%. A associação destaca que nos últimos oito meses os custos de produção tiveram um aumento de 30% devido à elevação do preço do milho utilizado como ração para as galinhas poedeiras e do aumento de mais de 100% nas despesas com embalagens. Além disso, as altas temperaturas têm afetado diretamente a produtividade das aves, reduzindo a disponibilidade do produto”.
Entre os 25 produtos que compõem a Cesta Básica de Salvador, o subconjunto dos ingredientes relativos ao almoço soteropolitano – composto por feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola – apresentou alta de 2,28% e foi responsável por 34,03% do valor da referida Cesta. Por sua vez, dentro desta Cesta, o subgrupo de gêneros alimentícios próprios da refeição matinal soteropolitana – formado por café, leite, açúcar, pão, manteiga, queijos e flocão de milho – aumentou 4,46% e foi responsável por 34,58% do valor da Cesta no mês de março de 2025.
Por fim, o tempo de trabalho despendido por um trabalhador soteropolitano para obter uma Cesta Básica foi de 96 horas e 28 minutos, o que equivale ao comprometimento de 43,85% do valor líquido de um salário mínimo de R$ 1.404,15, depois de descontado o valor de 7,50% da contribuição para a Previdenciária Social.
O boletim completo contendo informações adicionais pode ser acessado no site da SEI.
A série histórica está disponível no painel da Cesta Básica no InfoVis Bahia: infovis.sei.ba.gov.br
Fonte: Ascom/SEI
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